50% black angus scozzese, 29% bisonte, 21% bufalo: queste le preferenze per chi ha degustato le 3 rosse, accompagante dal rosso Nebbiolo, mercoledì 7 ottobre presso La Brace di Maiatico!
Lo chef Augusto Farinotti dopo aver spiegato le caratteristiche dei tre tipi di carne bovina è passato ai fatti grigliando una dopo l'altra le rosse.
Il manzo è stata la carne più votata, ribaltando il risultato di una precedente segustazione dove il bisonte l'aveva fatta da padrone con un 90% di gradimento.
Personalmente ho preferito il bufalo, forse un po' dolce, ma perfettamente equilibrato nel sapore.
Per le foto di Claudio picasaweb, per il video, montato sempre da Claudio, youtube, oppure sotto...
Lo chef Augusto Farinotti dopo aver spiegato le caratteristiche dei tre tipi di carne bovina è passato ai fatti grigliando una dopo l'altra le rosse.
Il manzo è stata la carne più votata, ribaltando il risultato di una precedente segustazione dove il bisonte l'aveva fatta da padrone con un 90% di gradimento.
Personalmente ho preferito il bufalo, forse un po' dolce, ma perfettamente equilibrato nel sapore.
Per le foto di Claudio picasaweb, per il video, montato sempre da Claudio, youtube, oppure sotto...
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